10月13日,在2026年贵州省食品安全宣传周主场活动上,贵州南方乳业股份有限公司作为食品企业代表发言。
南方乳业质检部副部长张晓吉在发言时表示,食品安全是乳制品生产经营的重中之重。企业始终把食品安全放在首要位置,严格落实食品安全主体责任,构建起覆盖奶源建设、生产加工、检验检测、冷链储运、产品追溯、市场服务的全过程、系统化、可追溯食品安全管理链条,用心守护消费者“舌尖上的安全”。
活动现场
在源头管理方面,依托自有标准化生态牧场,企业全面推行科学化饲喂、精细化管控、恒温化储运、标准化验收管理模式,对奶牛养殖、原奶采集、储存转运、进厂验收实行全过程动态监管,实现全年原奶抽检合格率100%,从源头杜绝奶源安全隐患,夯实乳制品安全第一道屏障,后续生产加工奠定坚实基础。
在生产过程管控方面,南方乳业严格按照食品安全相关法律法规和标准要求组织生产,加强生产现场管理,规范生产操作流程。一方面科学划分生产洁净区域,常态化开展环境消杀与空气监测。配料、发酵、灌装等核心工序实现全自动智能管控,生产参数全程留痕、工艺流程全程可控。
南方乳业生产车间
另一方面严格落实原料入厂全检、生产过程巡检、成品出厂终检三级检验制度,坚决恪守“不合格原料不进厂、不合格半成品不流转、不合格成品不出厂”刚性铁律,多年来未发生系统性、区域性食品安全风险。
在检验检测方面,南方乳业对标国家食品安全最高标准,融合ISO9001质量管理、食品安全管理、HACCP关键控制点体系,健全完善36项食品安全管理制度,细化100余个全流程风险管控节点,构建全方位、立体化的食品安全制度体系。
同时,持续加大食品安全技术投入,配齐气相色谱等高精尖检测设备,自主完成营养指标等20余项项目检测。依托LIMS实验室信息管理系统,实现检测数据自动采集、智能归档、全程溯源,杜绝人为操作误差。创新推行乳品快速放行检测机制,提升风险研判与处置效率;搭建“一物一码”全链条溯源平台,产品信息一键可查、全程透明;建立2-6℃全程冷链温控预警体系,破解低温奶储运风险痛点,以数字科技筑牢食品安全智慧防线。
南方乳业部分产品
此外,南方乳业还严格落实企业法人食品安全第一责任人制度,建立自上而下、分级负责的岗位食安责任体系,常态化开展法规培训、岗位实操演练、风险案例复盘,推动食品安全治理能力全员提升、全域提质。主动接受政府监管、媒体监督、社会评议、消费者监督,常态化开展第三方权威送检,以公开透明守护消费信任。
“食品安全永远在路上,责任担当永远无止境。”张晓吉说,南方乳业将以本次食品安全宣传周为新的起点,持续绷紧食品安全思想之弦、压实安全治理之责,以更过硬的产品品质、更务实的治理举措、更主动的社会责任,守护全市群众乳制品消费安全。